原料：活虾、盐、大蒜、生抽、白砂糖、大葱、生姜、黄酒。
做法步骤：
第1步、食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
第2步、用清水将虾冲洗干净，沥干水。
第3步、锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
第4步、倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。
第5步、将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
第6步、1分钟后捞出装盘。
第7步、制作调料汁：锅内少量油，加热。
第8步、倒入蒜末、姜丝翻炒。
第9步、加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
第10步、调料汁倒入碟中，即可。
白灼对虾做法 扩展
食材：
对虾400克，姜片，椒盐适量 ，大蒜瓣2个，芫荽一把
做法：
1、将虾剪去虾枪虾须，剖开后背将虾肠挑出，洗净沥干备用。
2、将大蒜瓣去皮切碎，芫荽洗净切小段备用。
3、锅内放油加热至八成热时放入虾炸一分钟捞起放入大盆中，趁热撒入适量味椒盐、蒜末、芫荽，上下颠盆，让椒盐均匀裹在虾身上，以便能够充分入味。
4、将椒盐虾摆盘，略加装饰即可上桌。

白灼对虾做法 扩展
白灼明虾的做法步骤：1 1明虾洗净。
白灼明虾的做法步骤：2 2在碗中加入葱姜末，醋，美极鲜，芥末膏，香油，蚝油拌匀做成蘸汁。
白灼明虾的做法步骤：3 3锅中加水，放入适量葱段和姜片煮开。
白灼明虾的做法步骤：4 4放入明虾。
白灼明虾的做法步骤：5 5盖盖。
白灼明虾的做法步骤：6 6中火煮开，关火盛盘，蘸酱汁食用即可
